台湾同胞绝大部分为汉族。故全省通行闽南话。平埔族又分为蛤仔难、凯达格兰、道卡斯、拍则海、巴拔埔拉、巴布萨、洪雅、西拉雅等八族。台湾的少数民族同胞因受历代统治阶级的歧视和压迫，其经济、文化的发展，长期受到阻滞。迄今有些地区的高山族同胞仍过着半耕半猎的生活。具有独特民族风格的“杵舞”，音节铿锵，优美动人。另外还有部分居民信奉回教、天理教、轩辕教、大同教、理教等。

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