岁时节俗，最能反映民族文化的特点。台湾民俗主要源于大陆，其民间的传统节庆也大同小异。一年之中最重要的节日包括春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节、冬至等。过节的形式也与大陆相仿，如春节有拜年之礼；元宵节有吃元宵、赏花灯；端午节吃粽子、赛龙舟；中秋节有吃月饼、赏明月等等。
除此之外，台湾的岁时节俗中也有许多具有浓厚的地方特色的节俗活动，如三月“俏妈祖”、送王船节、国姓爷纪念日、尾牙节等等。一年下来，几乎是月月有节日。今天，无论是传统的节俗，还是现代的日，都是台湾人调节生活节奏重要活动，是日常生活的一部分。
1．以娱乐为主的岁时节俗
春节
春节是中华民族传统节俗中最重要的节日，台湾民间过春节和大陆一样，实际上自上一年的农历十二月二十三日“送灶神”开始，直到正月十八日“落灯”为止，都算是春节的范围。
在台湾流传着一首生动的《新年歌》：“初一早，初二巧，初三老鼠娶新娘，初四神落天，初五隔开，初六挹（yi）肥，初七七元，初八团圆，初九天公生，初十有食食，十一请子婿，十二查某子请来拜，十三食湆（qi）麋配芥菜，十四结灯棚，十五上元暝”。即初一早起去拜年，初二女儿回娘家，初三休息一天，传说这一天是老鼠娶亲的日子，人们都早早上床睡觉，以免打搅老鼠的喜事，初四迎神下凡，初五以后恢复正常劳作，初九天公生日，十一宴请女婿，十四、十五闹元宵，从中我们可以看出春节热闹之一斑。
元宵节
元宵夜，人们除了吃元宵、赛花灯外，还有“偷俗”和“钻灯脚”的习俗。“偷俗”形式多样，未婚少女需故意到别人家的菜园里去偷葱，在闽南语有“偷葱嫁好尫（ang丈夫之意）”之意。据说若不被菜园的主人发现，就预示着能找到如意郎君。已婚女子则偷偷去拔别人家竹篱笆上的竹子，因“竹篱”在闽南语中与“得儿”同音，取生男孩之兆。
“钻灯脚”就是妇女们在元宵节赏灯时，故意在灯下钻来钻去，因“灯”与“丁”同音，取“添丁”之吉意。另外，台湾的部分地区还有一些更为热闹的景观，例如台南盐水镇的“蜂炮”、澎湖的“乞龟”习俗。台南盐水镇人过元宵并不点灯，而是燃放由数万冲天炮制作而成的“蜂炮”，一时万炮齐发，热闹非凡。
澎湖的“乞龟”则显得较为神秘。每到元宵夜，澎湖大小庙宇的中央供桌上，就会摆上各式各样用红糖和米粉捏成的“龟”，人们纷纷到庙宇中上香、持神筶与神灵沟通，希望能求得一只神龟回家，以求得神灵的保佑和恩赐。
端午节
吃粽子、赛龙舟是端午节重要的活动。不过台湾南部地区却不吃粽子，而吃一种名叫“煎堆”的食物。传说此俗与郑成功来台有关，郑军进入台湾后，军粮匮乏，端午节无米包粽子。台湾民众闻之，纷纷献出薯粉、花生等给郑军。郑成功下令将这些食物搅和后，用油煎熟，分予将士，以度端午节。此后，台南人每年都做这种“煎堆”以示纪念。
中秋节
台湾人与闽南地区一样，在中秋佳节有“博饼”习俗。谁若能在游戏中赢得“中秋饼”的，便讨得“秋闱夺元”的好兆头。同时中秋又是团圆节，家家户户都要做一只特大的印有嫦娥奔月图案的月饼，配上中秋四果（即香蕉、凤梨、柚子、莲雾等）和用芋头块炒成的米粉，放在庭院中供奉月亮的。等到月亮升起来时，全家人焚香祭拜之后，就团坐在一起，分食着月饼、果品，饮酒赏月。
2．以祭祀为主的岁时节俗
清明节
清明节主要的习俗是祭祖和扫墓，大部分的台湾人都遵循这一传统。唯独在台的漳州籍人不过清明节，而是在每年的三月初三祭祖和扫墓，称为“三月节”或“三日节”。民间传说是郑成功起兵“反清复明”时，因认为“清”在“明”上不吉利，遂下令废除清明节，而改在三月初三扫墓。此后，这种习俗保留至今。
妈祖诞辰
在台湾的民间信仰中，以妈祖的信仰最为普遍。每年的三月份，各地对妈祖的祭祀不断，从妈祖诞辰到妈祖出游，影响到半数台湾人的日常生活。所以人们称农历三月为“疯妈祖”或“俏妈祖”。三月十九日，距离妈祖诞辰还有四天，北港朝天宫就要举行迎妈祖活动，人们从各地涌进北港，许多进香队伍规模浩大，锣鼓喧天。
晚上，北港街头灯火辉煌，由进香队伍组成的艺阁游行缓缓前进。人们纷纷走向街头参加狂欢。妈祖祭典的高潮出现在三月二十三日的妈祖诞辰时。此时最让人们关注的是大甲镇澜宫妈祖到北港朝天宫的迎妈祖“回娘家”活动。妈祖沿途出巡，全程徒步300公里，经过八天七夜才回到大甲。参加活动的人数多达十几万人。沿途所经之处，人们纷纷摆上祭品，准备饮料、点心，恭迎妈祖过境。长达数里的出巡队伍整齐有序，相互扶助，气氛极为隆重和虔诚。
普渡
农历七月又称为“鬼月”，相传是孤魂野鬼游荡人间的日子。整个七月份台湾各地都会举行“普渡”活动，以求“好兄弟”（即孤魂野鬼）安分守己，莫要危害人间。七月初一，是地藏王打开地狱门的日子。这一天下午，家家户户都会在家门口供上五味碗（指鱼、肉、鸡、鸭、菜等五中食物），每种祭品上插上一炷香，并焚烧银钱，以祭拜往来的孤魂野鬼。到了晚上，还要在家门口的屋檐下点一盏灯，灯上写着“庆赞中元”、“阳光普照”、“超升普渡”等词，给鬼魂指明道路。
七月十五是整个普渡活动的高潮。这一天，台湾各地要举行“公普”的日子，俗称“七月半”或“鬼节”。人们在庙前搭起祭坛，摆上丰盛的祭品贡品上插上写有“普渡阴光”、“敬奉阴光”等字句的三角旗，由选出的主祭人主持仪式。祭祀完后，以铜锣为信号，人们竞相撤下自己的贡品，并哄抢祭品中的三角旗，一时间场面热闹非凡。
七月三十日传说是地藏王的诞辰，也是鬼门关闭的日子。此时，每户人家又要摆上贡品祭拜。各寺院也会在这天午夜撤去所有普渡时的祭仪，整个鬼月的祭祀活动才算结束。
送王船
台湾各地的送王船习俗与其信奉的王爷神有关。王爷是为瘟神，送王船就是送走瘟神，所以又称“出海”（即送瘟神出海）。各地举行仪式的时间有所不同，农历四月、七月、九月都有举行送王船，其规模之大仅次于妈祖诞辰。
四月是王爷的生日，台南人举行王爷出巡台南市的活动，王爷所到之处，人们竞相进香祈求平安。七月或九月则多举行“王船祭”。清晨，人们抬着事先准备好的王船和神轿，穿街绕境之后，将王船放在王爷庙前供人祭拜。午夜时分，人们将王船推到海边，将王爷送上船去。船的周围堆满纸钱，船上载着豆、糖、盐、米等贡品，然后火化王船，送王爷上天。
观音菩萨生日
观音菩萨，在台湾被称为“观音妈”，由于人们普遍认为观音有33种不同的化身，职能强大，所以其信仰范围十分广泛。大部分的台湾家庭中都供奉观音菩萨的画像或造像，使得与观音信仰有关节日都相当隆重。
历二月十九日是观音的生日，家家户户在家中供奉的观音前焚香礼拜，献上鲜花和素食贡品。这一天供奉观音菩萨的寺庙要举行观音像绕境出巡活动，经过之地，众多信众焚香祭拜。绕境后，许多人带着寿面、水果、素食，或准备纸制的贡品、米糕、鸡蛋等，到观音殿祭祀，祈求观音菩萨消灾降福。
农历六月十九日为观音的得道日，供奉观音的各寺院要搭设“观音坛”，请僧尼诵经祈福。人们相信这一天祈求生子最为灵验，许多人在前一天就斋戒，第二天凌晨就到寺院上香。如果第二年得子，便将此子给观音做“契子”，并用金、银制牌，刻上“观世音佛祖”、“长命富贵”等字样，以求平安。
郑成功诞辰纪念日
为纪念郑成功收复和开拓台湾的功勋，台湾各地兴建了70多座的圣王庙，并于每年的农历正月十六举行开台圣王祭。作为一个遍及全台的祭祀，台湾的官方也将公历8月27定为郑成功诞辰纪念日，并由官方主持隆重的祭奠。在宜兰、嘉义等地，人们将郑成功当作重要的神灵，会在正月十六这一天举行绕境活动，祈求平安。
3．原住民的岁时节俗
原住民生产以农耕渔猎为主，他们的岁时节俗也多此相关，并未形成专门的节日。在日常生活中，人们将各种祭祀活动作为自己的节日，这些祭祀活动包括祖灵祭、谷神祭、山神祭、猎神祭、结婚祭、丰收祭等等，种类繁多，规模不一。凡是大规模举行祭仪庆典，人们都会举行盛大的歌舞集会，其场面之热闹也不输于其他民族。在这些祭祀中，以“丰收祭”最为隆重。“丰收祭”也称为丰年祭、粟祭或丰收节，每年举办一次。届时各家都要屠宰家畜、酿酒、做糕，并摆上酒席供奉祖神，一般延续10天左右。节日里，人们穿起节日盛装，带上一坛美酒，围着篝火边喝边舞，庆贺一年的劳动收获。